Описание: Чеченские национальные лепешки с творожной начинкой. Несладкая выпечка. Очень вкусные и сытные.
Ингредиенты
Тесто
Кефир
(лучше домашний, но можно и покупной)
— 0,5 л
Сода
— 1 ч. л.
Соль
— 1 ч. л.
Мука пшеничная
(Муку всегда добавляю на глаз)
Масло сливочное
(Масло растапливаем, чтобы смазывать готовые лепешки)
— 1 пач.
Начинка
Творог
(Я беру 9-ти%, несоленый, но можно и соленый, если кто любит)
— 2 пач.
Яйцо куриное
— 1 шт
Лук зеленый
(Чем больше, тем вкуснее)
Соль
(Добавляю немного, т.к. беру несоленый творог)
Приготовление
В чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать соль. В кефир добавить соду, перемешать. Вылить кефир в муку и замесить рукой мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить минут на 20-30.
Теперь начинка. Творог растереть, добавить яйцо, соль по вкусу и порезанный зеленый лук.
Тесто разделить на небольшие шарики – 10-12 штук. Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину 2,5 ст. л. начинки. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри. Взять шарик, раскатать скалкой и положить на сухую, разогретую сковороду и сразу же накрыть крышкой.
Огонь сделать средним. Жарить лепешки по 2-2,5 минуты на одной стороне, снять крышку, перевернуть на другую сторону, жарить, но уже без крышки 2-2,5 мин.
Готовые лепешки выложить на тарелку, смазать растопленным маслом.
Чепалгаш — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/