Автор: Ттшка
Описание: Паэлья с мидиями, болгарским перцем и зеленым горошком. Честно признаюсь, я никогда раньше не готовила паэлью, для меня это было что-то невиданное, сложное и недосягаемое, но приготовив его впервые, уже не смогла остановиться!!! Все оказалось настолько просто и так вкусно, что я стала экспериментировать, показываю вам наиболее понравившийся вариант!!!
|
|
Для этого рецепта нам понадобится 1 стакан риса Арборио ТМ Мистраль. |
|
На помидоре сделать надрез крест на крест, обдать его кипятком и снять кожуру. Лук, чеснок и помидор мелко нарезать. |
|
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок 1-2 минуты. |
|
Добавить нарезанный помидор и обжаривать еще 1 минуту. |
|
Влить горячий бульон, посолить, поперчить, добавить щепотку шафрана и довести до кипения. |
|
Рис промывать НЕнадо. Высыпать его на сковороду и распределить ровным слоем, но не перемешивать. Бульон должен полностью покрыть рис. Поверх риса уложить болгарский перец, нарезанный соломкой. Убавить огонь до минимума. |
|
Накрыть сковороду фольгой и готовить около 10 минут до частичного впитывания бульона. |
|
Затем снять фольгу и выложить мидии и зеленый горошек, снова накрыть фольгой и готовить до полного впитывания бульона. Затем увеличить огонь до максимума и готовить 1 минуту, чтобы на дне сковороды получилась корочка из риса. |
|
Затем снять рис с огня и оставить паэлью на 10 минут. После этого снять фольгу и подать на стол, украсив дольками лимона. |
