Жареный рис по-вьетнамски

Автор: мисс

Описание: Недавно мой старший сын приехал из отпуска, отдыхал во Вьетнаме, привёз оттуда много идей для рецептов. Хочу поделиться с вами одним из простых рецептов, приемлемых дня нашей кухни.

Ингредиенты

Рис ("Жасмин" от "Мистраль" (мультистакан)) — 1 стак.
Вода (мультистакан) — 2 стак.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соус (рыбный - 2 ст. ложки и чили сладкий - 2 ст. ложки) — 4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт
Цуккини — 200 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Ростки (бамбука) — 1 бан.
Чеснок — 2 зуб.
Креветки (варено-мороженные в чищенном виде) — 100 г
Перец черный (молотый)

Приготовление

Для приготовления используем рис "Жасмин" от "Мистраль".

Вьетнамцы для этого рецепта обычно используют готовый, "вчерашний" рис. Рис промываем, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 15 минут на медленном огне. Мне удобнее варить рис в мультиварке на режиме "рис", "рассыпчатый рис".

Морковь и цуккини нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут на смеси растительного и кунжутного масла.

Добавляем нарезанный кольцами зелёный лук и пластинками чеснок. Перемешиваем.

Добавляем креветки.

Далее по рецепту необходимо добавить ростки бамбука, но у меня их нет. Добавляем смесь из соевого соуса, рыбного и сладкого чили соуса. Посыпаем свежемолотым чёрным перцем, всё перемешиваем.

Тушим смесь на большом огне пару минут.

Кладём готовый рис.

Всё осторожно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не помять рис. Огонь выключаем, накрываем крышкой на пару минут, чтобы рис пропитался вкусом.

Подаём, посыпав зеленью. У меня перья зелёного лука. Приятного аппетита!

Жареный рис по-вьетнамски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/