Автор: TatyankaC
Описание: Хочу сегодня Вас угостить очень нежным роллом с омлетным блинчиком. Меня этот рецепт выручает в тот момент, когда я делаю роллы из остатков и они начинают у меня на глазах рассыпаться, расплываться.. Тогда я просто заворачиваю "некондицию" в омлет, разрезаю на части и подаю на стол, как будто так и задумано. Судя по тому обилию ассортимента таких роллов в кафе и ресторанах, данная формовка спасает не одну меня :-)
|
|
Время приготовления роллов не включает в себя время приготовления риса. 1. Рис "Японика" ТМ Мистраль промываем в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 2. Просушиваем на полотенце в течении часа. 3. Отвариваем, согласно инструкции на упаковке в воде в соотношении 1:2 4. После приготовления рис оставляем настояться в течении 15мин под крышкой. 5. Интенсивно перемешиваем рис с заправкой из уксуса, тем самым еще и просушивая его. |
|
Рисовый уксус в объеме 35мл немного нагреваем и смешиваем с 35г. сахара и 3г. соли. Этого объема заправки обычно хватает на 150-200г. сырого риса. Если нет рисового уксуса, не беда. Можно его заменить яблочным уксусом: яблочный уксус 30-33мл, сахар 25г, соль 25г, соевый соус 3мл, лимонный сок-капелька. |
|
Бамбуковый коврик оборачиваем в несколько слоев пищевой пленкой. На него выкладываем половинку листа нори. Лист покрываем рисом. Смачиваем пальцы в смеси воды и уксуса, чтобы рис не прилипал. |
|
Аккуратно снимаем лист нори с коврика, коврик сбрызгиваем смесью воды с уксусом. И переворачиваем лист нори на коврик рисом вниз. У нас будет ролл наизнанку. |
|
В этот момент можно слегка смазать лист нори васаби, можно обойтись и без нее. По центру нори расположить дорожки из сливочного сыра и крабового мяса. Скрутить ролл круглой формы, помогая себе при этом бамбуковым ковриком. |
|
Из яйца и кунжутного масла на раскаленной сковороде поджарить одну сторону блинчика и снять с огня. |
|
Ролл положить на поджаренную сторону омлетного блинчика и скрутить ролл. |
|
Острым ножом нарезать ролл на 8 частей. |
