Автор: mizuko
Описание: Очень оригинальное, но безумно вкусное блюдо. Очень-очень ароматное! Говядина получается просто нежнейшая, а рис с разными пряными травами - просто объеденье!
|
|
Нарезаем слегка подмороженную говядину тонкими ломтиками. Несколько очень тонюсеньких ломтика можно, оставить, чтобы сделать мясные чипсы. |
|
Для этого нам понадобятся вот такие тоненькие ломтики мяса. Раскаляем масло для фритюра, сильно солим его и добавляем ломтики говядины, зажариваем до хрустоты и темно-коричневого цвета (такой цвет и должен быть у мясных чипсов). Затем выкладываем на бумажное полотенце. Эти чипсы мы подадим к нашему блюду. |
|
Выкладываем нарезанное мясо в миску. Добавляем соевый соус, сухой испанский херес и крахмал. Перемешиваем. Даем промариноваться. |
|
Нарезаем очищенные корень имбиря и чеснок. Измельчаем перец чили. |
|
Частично очищаем баклажан полосками. Нарезаем кубиком и солим. Оставляем настояться. |
|
Выкладываем говядину на сковороду со слегка прогретым маслом. Даем мясу чуть посветлеть и откидываем на дуршлаг. |
|
Баклажаны отжимаем. Выкладываем в вок имбирь, чеснок и перец чили. |
|
Добавляем баклажаны. Вливаем херес, соевый соус и рисовый уксус. Вливаем немного воды. Тушим. |
|
Добавляем бадьян. |
|
Разводим крахмал водой. Выкладываем говядину. Вливаем крахмал, тушим. В конце тушения добавляем немного кунжутного масла |
|
Пока тушится говядина, делаем рис. Обжариваем измельченный репчатый лук на сковороде с добавлением растительного и кунжутного масел. |
|
Добавляем зубчики чеснока и рис. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло. |
|
Я взяла белый длиннозерный рис Индика ТМ Мистраль. |
|
Добавляем в сковороду нарезанный болгарский перец, стручковую фасоль и пластины имбиря. Заливаем горячей водой. Посолим. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. |
|
В конце приготовления добавляем зеленый горошек. И измельченные травы: у меня мята, шалфей и кинза. |
|
Выкладываем на рис мясо под соусом. Помещаем по краям мясные чипсы. Приятного аппетита! |
