Пирог с яблоками

Автор: Елена Мусулега

Описание: Приготовьте волшебный пирог с яблочными розами. Прекрасный вид пирога с яблоками порадует вас и детишек, а ваши гости будут в восторге. Готовить такой шедевр оказалось совсем не сложно. Розочки сами крутились в руках, одна за другой получались лучше и лучше, немного тренировки и пирог приобретает потрясающий вид. Песочный пирог очень вкусный он получается пропеченный, совсем не мокрый от крема, чего я боялась. А крем просто объедение, мой маленький сынишка в течении дня, скушал половину пирога. Вот так и остались одни крошки на тарелке.

Ингредиенты

Масло сливочное (Тесто, комнатной температуры) — 125 г
Сахарная пудра (Тесто) — 50 г
Желток яичный (В тесто 3 желтка, (желтки для теста можно заменить одним яйцом)/В крем 3 желтка) — 6 шт
Ванилин (Тесто, одна щепотка ) — 1 г
Миндаль (Тесто, молотый) — 100 г
Мука пшеничная (В тесто 200 г., а в крем 85 г.) — 285 г
Молоко (Крем) — 400 мл
Вино белое полусладкое (Крем) — 100 мл
Цедра апельсина (Крем) — 1 ч. л.
Сахар (Крем) — 140 г
Яблоко (Для украшения пирога.) — 7 шт
Мармелад (Конфитюр) — 30 г
Вода (Конфитюр) — 2 ст. л.

Приготовление

Масло комнатной температуры, мягкое высыпать в миску. Добавить к маслу желтки, сахарную пудру, ваниль, миндаль все смешать.
Добавить муку и замесить гладкое тесто, без комочков.
Выложить тесто в форму диаметром 22 см., разровнять тонким слоем по бортикам и дну. Поставить форму в холодильник и приступаем к крему.
В сотейнике смешать муку с сахаром, добавить желтки и немного молока, размешать до гладкой консистенции. Добавляя постепенно молоко, разводим мучную массу. Вылить оставшееся молоко и вино, размешать, добавить цедру.
Ставим сотейник на маленький огонь, и варим крем, пока не загустеет. Крем начнет густеть со дна, не пугайтесь появившимся комочкам, а продолжайте интенсивно мешайте крем, до гладкой массы. Готовый крем отставить в сторону, пусть остывает. Приступаем к розам.
Острым ножом снимаем шкурку с яблок тонкими лентами. Также из самого яблока делаем ленты, они пригодятся для формирования роз. Скручиваем одну ленту с кожурой в рулончик, выложить розочку на тарелку и вставляем небольшие кусочки лент из яблока, формируя лепестки роз. Достаем форму из холодильника высыпаем крем в середину, разровнять поверхность. Выкладываем равномерно розы на крем.
Мармелад положить в мисочку налить воду, поставить в микроволновку, растопить.
Смазать конфитюром розы.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 40 минут не меньше. Готовый пирог остужаем в форме. Остывший пирог накрыть тарелкой, перевернуть, снять форму, накрыть второй тарелкой и перевернуть пирог розами вверх.
Готовый пирог режим на порционные кусочки и подаем к столу, приятного аппетита!

Пирог с яблоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/