Стручковая фасоль с морковью

Автор: Ange77

Ингредиенты

• Фасоль стручковая — 400 г
• Морковь (средних) — 5 шт
• Помидор (средних) — 4 шт
• Перец сладкий — 2 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
• Зелень
• Масло растительное — 100 мл
• Смесь перцев (черный и белый)
• Соль

Приготовление

Стручковую фасоль и морковь крупно нарезать и отварить вместе до полуготовности, минут 10, в одной кастрюльке. Откинуть на дюршлаг.

В это время крупно нарезать помидоры, сладкий перец и лук. Перец лучше брать красный или желтый, блюдо получится очень красивым (у меня был зеленый перец) Чеснок и зелень мелко порубить.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить подготовленные лук, перец и помидоры. Жарить, помешивая 10мин. Воду лучше не добавлять, так как помидоры дадут сок. Затем добавить фасоль и морковку, чеснок и зелень, соль, смесь черного и белого перца по вкусу. Жарить, помешивая, еще минут 10 (по необходимости добавить чуть воды или масла). Смысл состоит в том, чтобы овощи не перетушились и не стали слишком мягкими (кляклыми).

Вот и готово! Подавать лучше в горячем виде как гарнир к мясу или рыбе, а так же с картошечкой или рисом. Может подаваться и как самостоятельное блюдо.

© 1povarenok.anvap.us