Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: diana1616
![]() |
250 грамм моркови нарезаю соломкой. |
![]() |
Из остальной моркови отжимаю сок. |
![]() |
Репчатый лук чищу и мою. Две луковицы нарезаю тонкими кольцами. |
![]() |
Хорошо промываю рис в нескольких водах, стараясь не повредить крупу. |
![]() |
Заливаю рис свежей водой. |
![]() |
Мякоть баранины мою. Удаляя жилы, режу мясо на небольшие кусочки. |
![]() |
Косточки тоже мою. |
![]() |
Затем в казане обжариваю косточки. |
![]() |
К обжаренным косточкам добавляю нарезанный лук. |
![]() |
Помешивая, обжариваю лук до золотистого цвета. |
![]() |
Добавляю морковь, немного обжариваю. |
![]() |
Затем уменьшаю под казаном температуру и вливаем примерно половину приготовленного морковного сока. |
![]() |
Как только будущий зирвак чуть закипит, добавляю в него чеснок и стручковый перец. Тушу ингредиенты под закрытой крышкой примерно 30-40 минут. |
![]() |
Зирвак солю по вкусу. Вынимаю косточки, чеснок и красный перец на отдельную тарелку. |
![]() |
В зирвак добавляю обжаренную мякоть баранины. |
![]() |
Затем добавляю рис, аккуратно перемешиваю ингредиенты. |
![]() |
Когда рис будет практически готов, добавляю зиру. |
![]() |
Поддеваю рис от краев казана к середине, добиваясь практически полного выкипания влаги. |
![]() |
Огонь снижаю до минимального. Рис чуть отгребаю от середины к краям, укладываю в середину косточки, красный перец и чеснок. |
![]() |
Собираю рис горкой, закрывая чеснок, косточки и перец. |
![]() |
Закрываю казан крышкой. Оставляю рис на выключенной плите примерно на 20-25 минут. Сверху казан укутываю полотенцем. Приятного Вам аппетита! |