Рыбный соус и сырный соус

Автор: АлексЮстас

Описание: Простые и в то же время приятные соусы. Можно подать их к картофелю, а можно заправить салат. Мне, например, очень нравится рыбный вариант соуса в овощном салате с зеленью.

Ингредиенты

Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Сыр голландский (любой твердый ) — 30 г
Мойва (копченая) — 5 шт
Зелень (по желанию)
Соль (по желанию)
Перец душистый (по желанию)

Приготовление

Готовим основу для соусов -- так называемый "майонез" на молоке. Вливаем в небольшую емкость 2 ст. л. молока, следом 3 ст. л. растительного масла.

Взбиваем блендером. Получается однородная, с густинкой масса.

Первый вариант наполнителя. Очищаем копченую мойву от косточек и шкурки, филе добавляем в соус и проходим по массе блендером до однородной массы. Все, наш рыбный соус готов.

Второй вариант, добавляем в основу твердый сыр (+зелень или без нее). Измельчаем. При желании солим и перчим. Охлаждаем или сразу на стол.

Указанное мною количество сыра/мойвы можно и нужно регулировать по своему вкусу. Еще я готовила вариант соуса с сельдью. На вкус очень неплох и с желудком проблем не возникло. В салате ушел на ура! Вот, что интересно, рыбные соусы просто чудесно сочетаются с листовым салатом, овощами, яйцами. Приятного всем аппетита!

Рыбный соус и сырный соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/