Турецкая куриная капама из Эскишехира

Автор: lili-8888

Описание: В классической турецкой капаме обязательны три ингредиента: ягнятина, зеленый лук и кочанный латук, не считая чеснок и специи. Но со временем появилось множество вариантов этого блюда. Один из вариантов я сегодня хочу вам предложить. Этот рецепт я когда-то увидела в журнале и иногда его готовлю.

Ингредиенты

Курица — 500 г
Рис (Италика от Мистраль) — 100 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Зира (молотая) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (или по вкусу) — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Вода — 700 мл

Приготовление

Турецкая куриная капама из Эскишехира ингредиенты

1. Курицу порубить на небольшие кусочки, натереть зирой и оставить на 15 минут.

2. Затем курицу поместить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и готовить на медленном огне до мягкости. В казане или кастрюле с толстым дном растопить масло.

3. Выложить рис.

4. Обжарить рис на маленьком огне 5 минут, помешивая.

5. Рис посолить. поперчить, сверху выложить куски курицы. Влить бульон, чтоб он покрывал рис сверху на 2 пальца.

6. Готовить на среднем огне, пока жидкость не впитается в рис. Затем выключить огонь, обернуть место соединения крышки и казана полотенцем и оставить на 20 минут. Приятного аппетита!

Турецкая куриная капама из Эскишехира — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/