Суп из баранины с рисом и алычой

Автор: lili-8888

Описание: Довольно легкий, но в то же время насыщенный, ароматный суп. Перец чили придает остроты, а алыча аромат и кислинку.

Ингредиенты

Баранина (у меня ребрышки) — 500 г
Вода — 2 л
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Алыча (лучше кислая) — 200 г
Чеснок — 1 зуб.
Перец чили (или по вкусу) — 1 шт
Рис коричневый (Мистраль) — 50 г
Сахар — 1/2 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Кинза (для подачи (или петрушка))
Соль (по вкусу)

Приготовление

Суп из баранины с рисом и алычой ингредиенты

1. Ребрышки отрезать, помыть, выложить в кастрюлю. Влить воду и варить на медленном огне до готовности мяса. Затем мясо вынуть, бульон процедить и снова вылить в кастрюлю. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.

2. Картофель, лук и морковь почистить. вымыть. Картофель нарезать средним кубиком. лук мелким кубиком, морковь натереть на терке.

3. Алычу выложить в ковш, влить чуть-чуть воды и проварить до мягкости.

4. Затем алычу протереть через сито, добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар, мелко нарезанный перец чили. Должно получиться примерно 150г соуса.

5. В бульон выложить картофель, лук и морковь, варить 5 минут, затем всыпать рис.

6. Когда рис будет готов, выложить мясо, добавить сливовый соус, довести до кипения, посолить, и снять с огня.

7. Если не все любят острое, то соус можно подать отдельно и каждый добавит его себе в тарелку по своему вкусу. Приятного аппетита!

Суп из баранины с рисом и алычой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/