Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: LapSha Maria
Описание: Машкичири - это традиционное блюдо узбекской кухни. На первый взгляд, оно очень похоже на плов, тут и рис, и зирвак с мясом, овощами, бульоном. Но в отличии от рассыпчатого плова машкичири имеет более кремовую текстуру, это практически каша. Такая консистенция достигается от части за счет использование маша. Маш - это такие небольшие зеленые бобовые, с очень интересным вкусом. Именно они, немного разварившись, делают блюдо более вязким. Получается невероятно вкусно, очень ароматно и по-восточному богато!Маш замочить в чистой воде хотя бы на несколько часов. |
Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь соломкой. |
Добавить в казан лук и морковь. Обжаривать 3-4 минуты, до золотистости лука. |
Рис промыть до прозрачности воды, и оставить стекать в сите. |
Всыпать маш, добавить ещё пол стакана воды и посолить. |
Через 20-25 минут добавить рис, ещё пол стакана воды и варить 15-20 минут. При необходимости добавьте ещё воду. Блюдо будет готово, когда маш станем мягким. |
Готовое блюдо разложить по тарелкам, присыпать свежей кинзой. |