Соус из свежих помидоров для макарон

Автор: FoodStation1

Описание: Это мой любимый соус к макаронам. Он лёгкий, свежий, с кислинкой и ярким вкусом. Кроме того, его очень просто готовить: нужно всего-то порезать помидоры и зелень, все смешать и выложить на готовые макароны.

Ингредиенты

Помидор (важно, чтобы были спелыми) — 1 кг
Соль (морская) — 1 ст. л.
Масло оливковое (холодного отжима) — 100 мл
Уксус (красный винный) — 2 ст. л.
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Базилик — 1 пуч.
Перец чили (или 2 - для любителей острого) — 1 шт
Спагетти — 400 г

Приготовление

Соус из свежих помидоров для макарон ингредиенты

Для лета это отличный рецепт, потому что у плиты стоять не придётся.

1. Надрежьте помидоры крестиком у основания, положите в большую миску и залейте кипятком. Через 10 минут слейте воду и снимите кожицу с помидоров.

2. Разрежьте помидоры пополам, выжмите семена и лишний сок. Порежьте помидоры кубиками, положите в дуршлаг и посыпьте солью и оставьте примерно на 30 минут, чтобы стекла жидкость.

3. Мелко порубите базилик, смешайте с пропущенным через пресс чесноком, лимонной цедрой и соком, мелко рубленным перцем чили, уксусом и оливковым маслом. Добавьте помидоры и хорошо перемешайте.

4. Оставьте соус на 30 минут, чтобы вкусы ингредиентов смешались и стали более насыщенными.

5. Сварите спагетти и полейте соусом.

6. Подавайте со свежей стружкой пармезана и листиками базилика.

Соус из свежих помидоров для макарон — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/