Минтай под овощной шубой

Автор: demekaterina

Описание: Рыба под овощной шубой - не редкость, но я решила приготовить ее на свое усмотрение и представить здесь. Легкое блюдо, которое особенно подходит тем, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты

Минтай (можно филе) — 3 шт
Кабачок — 1 шт
Помидор (довольно крупный) — 1 шт
Лук белый (крупный) — 1 шт
Лимон (небольшой для маринада) — 1 шт
Специи (у меня прованские травы) — 0,5 ч. л.
Соль

Приготовление

Нарезаем рыбу на порционные куски и маринуем в лимонном соке, специях. Оставляем минут на 10-15

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. В сковороду добавляем порезанные кубиками помидор и кабачок. Тушим минут 5

Замаринованную рыбу выкладываем на противень (у меня противень большой, никак все не куплю маленький= ( ), выливаем оставшийся маринад сверху.

Сверху выкладываем нашу "шубу" и убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35.

Приятного аппетита!

Минтай под овощной шубой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/