Жареные пирожки с сюрпризом

Автор: биа46

Описание: Тесто для пирожков очень простое, не требующее материальных затрат, а начинка навеяна рецептом Леночки (ЕЛЕНА110 ), с конфетами "коровка" и абрикосами, ведь сейчас они в фаворе.

Ингредиенты

Дрожжи (сухие 2 ч. л. или 35 гр свежих)
Сахар (1 ст л опара) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
Масло растительное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 6-7 стак.
Абрикос (свежий, начинка)
Печень говяжья (начинка, по вкусу, обжаренная с луком и измельченная)
Конфеты ("коровка", начинка)
Вода (теплая, 100 мл в опару) — 600 мл

Приготовление

Налить 100 гр теплой воды + дрожжи и 1 ст. л. сахара, помешать и оставить на 15 минут для подъема опары. В миску влить 500 мл теплой воды, добавить соль, сахар, яйцо, опару, перемешать. Добавлять по стакану муку и растительное масло, вымесить мягкое, не пристающее к рукам тесто, накрыть его и оставить на 30-40 минут для глубоких раздумий о смысле жизни.

После расстойки отрезать четвертую часть теста, подмесить, скатать колбаской и разделить на равные кусочки.

Скатать из них колобки.

Каждый колобок приплюснуть ладошкой (не люблю я скалкой раскатывать тесто).

Выложить начинку (на конфетки сбоку одеть по 2 абрикоски).

Слепить, как вареники.

Каждый пирожок скатать на столе колбаской.

Обжарить пирожки на сковороде с раскаленным растительным маслом, на слабом огне.

Со вчерашнего дня осталось пюре и жареная печенка (пропустила через мясорубку), перемешала и сделала начинку для пирожков.

Сформировала их так же, как и пирожки с конфетами, и обжарила в масле.

Тесто меня приятно удивило, рецепт у меня с давних пор (дала соседка) и готовила по нему давно. Начинка с конфетками и абрикосами всем очень понравилась, конфетка растаяла и смешалась с соком абрикоса... просто пальчики проглотишь!!!
А картошечка с печенью, моя любимая начинка, тоже очень вкусно.
Но самое главное, что тесто отлично прожарилось, осталось мягким и нежным, короче, дольше говорю, попробуйте обязательно!!!

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!

Жареные пирожки с сюрпризом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/