Автор: Yuliaffka
Описание: Скажу сразу, что с тортиками я не дружу) Выпекаю все, пироги, булочки, пирожки, а вот с тортами как-то не получалось, но вот решила попробовать сделать тортик на годовщину свадьбы)) Говорят вкусненько получилось)))
Не судите строго) Мой первый тортик украшенный мастикой) Попробуйте, может быть и вам прийдеться по вкусу)
|
|
Для коржей нужно взбить 4 яйца с сахаром, чтобы масса увеличилась, затем добавить муку. Отделить 1/3 часть, она останется для шоколадного коржа. 2/3 части теста вылить в форму (у меня была круглая, диаметром 24), выпекать в форме, пока поверхность не зарумянится, минут 10-15, смотрите по вашей духовке. Готовый корж достать из формы, разрезать на две части и оставить остывать. |
|
Для шоколадного коржа: в тесто добавить какао, тесто станет густым, добавляем 1 яйцо и молоко, хорошо перемешиваем, добавляем чернику, выливаем в форму и выпекаем до готовности - минут 10-15. Готовый корж достаем из формы и оставляем остывать. Для кофейной пропитки - 2 ч. л. кофе залить 100 мл. кипятка, перемешать) Для сметанного крема: сметану взбиваем с 0,5 стак. сахара. Начинаем собирать торт: Нижний корж пропитываем кофе, оставляем минут на 10, затем смазываем сметанным кремом, режем клубнику и кладем сверху, потом кладем шоколадный корж, его тоже смазываем кремом, сверху кладем светлый корж. Верхний корж не нужно смазывать сметанным кремом, так как его мы будем смазывать масляным кремом. На 2 часа ставим торт в холодильник. Затем взбиваем мягкое сливочное масло со сгущенкой для того, чтобы обмазать торт под покрытие мастикой. Достаем торт из холодильника, равномерно обмазываем, чтобы поверхность была ровненькой. Снова ставим в холодильник на 1-2 часа. |
|
Для мастики - в кастрюльку наливаем воды, нагреваем, сверху ставим тарелку с маршмеллоу, когда зефирки расплавятся, снимаем тарелку и начинаем всыпать сахарную пудру. Изначально масса получается очень липкой, а потом становится податливой. Всыпаем пищевые красители, заворачиваем в пакет и кладем в холодильник на пару часов (мастику можно сделать пару днями раньше и пожить в холодильник). Затем достаем торт из холодильника. Раскатываем мастику не очень тонко, накладываем ее на торт, разглаживаем, снизу лишнее обрезаем, делаем украшения и украшаем торт по желанию) |
