Плов с машем

Автор: a-lesa

Описание: Очень вкусный плов, я бы его назвала "облегчённы м", так как мои дети классический плов не едят, а это кушали с удовольствием. Пикантности не много, но вкус насыщенный и ароматный.

Ингредиенты

Рис — 1 стак.
Маш — 1/2 стак.
Лук белый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (для обжаривания)
Соль
Перец душистый
Вода
Мясо (в идеале баранина, но у меня свинина) — 200 г

Приготовление

Вечером маш промыть, залить водой и оставить до утра. Замачивать рекомендуется в плоском блюде, чтобы маш был равномерным слоем. Не набухшие зерна, в последствии, выбросить.

Лук нарезать, обжаривать на растительном масле или прокаленном жире. Мясо (у меня свинина) мелко нарезать («воробьиные язычки») или измельчить на крупной мясорубке, добавить к луку. Морковь кубиками и к поджарке. Обжаривать до золотистого цвета.

Залить водой, чтобы она поверх ингредиентов на 1 см., дать прокипеть, добавить соль и перец - это готовится зирвак.

В этот раз я пробовала готовить с рисом "Индика голд" - шикарный рис.

Смешать маш с рисом.

Добавить рис в зирвак, чеснок, добавить воды (чтобы она была на два пальца выше ингредиентов в ёмкости) и готовить до полного испарения жидкости и готовности риса.

Рис получится рассыпчатым и очень ароматным.

Приятного аппетита! п. с. естественно можно добавить горсть изюма/кураги/чернослива и т. д. на ваш вкус.

Плов с машем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/