Нежный пирог с персиком и малиной

Автор: AnnaSi

Описание: Предлагаю приготовить актуальный летний пирог с творожным сыром, персиком, малиной и миндалем. Выпечка очень простая в исполнении, но тем не менее вкусная, мягкая и слегка влажная. Миндаль можно заменить на другие орехи.

Ингредиенты

Масло сливочное — 120 г
Сыр творожный (рикотта, фромаж блан и др.) — 250 г
Сахарная пудра — 180 г
Яйцо куриное — 4 шт
Миндаль (желательно очищенный, перемолотый в крошку) — 80 г
Мука пшеничная — 220 г
Разрыхлитель теста (11 гр) — 1 пакет.
Персик (некрупный) — 8 шт
Малина — 1 горст.
Сахар коричневый (можно заменить на обычный) — 2 ст. л.

Приготовление

Нежный пирог с персиком и малиной ингредиенты

Данное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 см. Первым делом растопить сливочное масло (120 гр) на маленьком огне. И оставить его немного остыть.

Творожный сыр (250 гр) слегка взбить с сахарной пудрой (180 гр). Как сделать домашний вариант риккоты можно узнать здесь - http://www.povarenok .ru/recipes/show/691 59/ (убрать пробелы).

В смесь по одному ввести яйца (4 шт). Сильно НЕ взбивать.

Затем добавить растопленное сливочное масло.

А также молотые в блендере орехи (80 гр).

Муку (220 гр) смешать с пачкой разрыхлителя. Просеять и в три приема вмешать в тесто.

Персики (8 шт) очистить и нарезать довольно крупно. 2/3 от полученного количества аккуратно ввести в тесто.

Тесто поместить в форму с застеленным пергаментом дном и смазанными сливочным маслом стенками. Поверх теста выложить оставшиеся персики и горсть малины. Присыпать 2 ст. л. коричнего сахара. Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке примерно 55 мин. Если пирог начал быстро зарумяниваться, прикрыть его листом пергамента.

Приятного летнего чаепития!

Нежный пирог с персиком и малиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/