Суп-пюре с базиликом и помидорами

Автор: lubarsik

Описание: Это мой второй опыт приготовления супа-пюре. Мне супчик очень понравился, но, скажу честно, он на любителя, хотя, в летнюю жару самое то - очень лёгкий, овощной. Попробуйте и составите своё мнение! Думаю, можно дополнить его сухариками или попробовать в холодном виде.

Ингредиенты

Помидор — 500 г
Цуккини — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сливки — 50 мл
Томатная паста (у меня была только "хреновина") — 1 ст. л.
Базилик — 1 пуч.
Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
Вода — 1 л

Приготовление

Ингредиенты.

Лук-порей и чеснок очистить и нарезать. Жарить примерно 5 минут, добавить томатную пасту, готовить ещё несколько минут.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать.

Кабачок натереть на тёрке.

В кипящую воду положить помидоры, цуккини и варить 10 минут. Добавить лук, чеснок, горсть нарезанного базилика и прокипятить. Добавить соль, перец, сливки. Взбить блендером.

Подавать, украсив базиликом или по вашему желанию. Приятного аппетита!

Суп-пюре с базиликом и помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/