Автор: quesomano
Описание: Название этого десерта "Risalamande" образовано от трех слов - ris alla mandel, что дословно означает рис с миндалем. Это традиционный Датский рисовый пудинг, который готовится с дробленым миндалем и подается с горячим вишневым соусом. По традиции, рисаламанде готовится датчанами на Рождество, в пудинг обязательно добавляется одна целая миндалина - считается, что тот, кому она достанется - и будет наиболее удачлив в предстоящем году. Десерт готовится очень быстро и просто, и совсем не обязательно для этого ждать Рождества. Попробуйте этот десерт, вы в него непременно влюбитесь!
|
|
Подготовить продукты. Вишню предварительно разморозить. |
|
Молоко довести почти до кипения, добавить стручок ванили (предварительно выскрести семена в молоко), либо добавить ванилин, добавить ст. л. сахара. |
|
Всыпать рис. Для пудинга идеально подойдет круглозерный рис "италика" от "Мистраль". Он хорошо разваривается и склеивается. |
|
Варить рис на самом маленьком огне около 30-40 минут, периодически помешивая, пока рис не превратиться в кашу. |
|
Готовый рис переложить в глубокую посуду и оставить остывать. (Стручки извлечь) |
|
Порубить миндаль, как можно мельче. Один орешек оставить целым. По желанию, миндаль предварительно очистить. Для этого залить его на пару минут кипятком, задем обдать холодной водой, очистить от шкурки и обсушить. |
|
Сливки взбить. |
|
Перемешать остывший рис с миндальной крошкой и сливками. |
|
Хорошо размешать до кремообразной консистенции, вмешать в массу один целый орешек. |
|
Для соуса: развести крахмал в небольшом количестве холодной воды. |
|
Вишню вместе с соком поместить в кастрюлю и засыпать сахаром. Довести до кипения и проварить помешивая около 5 минут. |
|
Выключить огонь, влить тонкой струйкой разведенный крахмал, и размешать не допуская образования комочков. |
|
Переложить рисовый пудинг в порционные формочки, полить горячим вишневым соусом, подать к столу и... можно загадывать желания! Также соус можно подать дополнительно в соуснике. Это очень вкусно! |
