Яичная запеканка с кабачковыми рулетами и морковью

Автор: Humanoid

Описание: Лето – сезон свежих овощей. На прилавках в изобилии встречаются кабачки, ещё совсем молодые и нежные. Из них существуют тысячи блюд. Вашему же вниманию я хочу представить рецепт нежной яичной запеканки с кабачком и морковью. Блюдо - достаточно простое, подавать можно как в холодном так и горячем виде. А ещё оно по-настоящему летнее!

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт
Морковь — 1 шт
Маслины (можно оливки) — 10 шт
Чеснок — 1 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Яйцо куриное — 5 шт
Сметана — 150 г
Сыр голландский (твёрдых сортов) — 100 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки)

Приготовление

Яичная запеканка с кабачковыми рулетами и морковью ингредиенты

Необходимые продукты:

Шаг 1 Нарезаем кабачок на тонкие пластинки.

Шаг 2 Слегка поджариваем пластинки, немного перчим. Нашей задачей является не пожарить его, а размягчить и придать пластинкам гибкости.

Шаг 3 Подготавливаем продукты для начинки рулетиков. Натираем морковь на средней тёрке, нарезаем маслины полукольцами, мелко режем зелень (часть откладываем), раздавливаем и как можно мельче режем чеснок.

Шаг 4 Смешиваем все ингредиенты для начинки.

Шаг 5 Укладываем начинку на обжаренные пластинки и сворачиваем рулетики.

Шаг 6 Натераем сыр на крупной тёрке сыр.

Шаг 7 Смешиваем все ингредиенты для заливки: яйца, сыр, сметана, зелень. Солим, перчим по вкусу.

Шаг 8 Укладываем пергаментную бумагу в форму для выпекания. Если нет пергаментной – вполне подойдёт обычная, формата А4, хорошо промасленная.

Шаг 9 Раскладываем рулетики в форме. Если осталась лишняя начинка – ничего страшного, её тоже распределяем в форме.

Шаг 10 Заливаем рулетики приготовленной смесью.

Шаг 11 Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки (примерно 40 минут).

Блюдо готово!

Яичная запеканка с кабачковыми рулетами и морковью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/