Автор: Varhon
Описание: Шоколадный пирог с прослойкой из нежных сливок, красной смородины и вкраплением лесных орехов никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто (осилят даже новички), а результат неизменно поражает пробующих его... Очень сочно, свежо и в меру сладко!!! Попробуем? )
|
|
Этот пирог - один из самых любимых мною за удовольствие от процесса приготовления и гарантированно отличный результат. Пекла на свой день рождения в двойном количестве, поэтому не удивляйтесь такому количеству ингредиентов на фотографиях.)) Последних, кстати, получилось очень много, поэтому описывать процесс буду весьма подробно...) Начнем с теста: шоколад, масло, сахар растопить на самом маленьком огне. Полученную массу остудить. |
|
Желтки отделить от белков. |
|
Желтки ввести в шоколадную массу и перемешать. |
|
Добавить измельченный фундук. |
|
Муку смешать с разрыхлителем и так же ввести в массу. |
|
Белки взбить в тугую пену. |
|
Аккуратно лопаточкой вмешать взбитые белки в тесто. |
|
Получается пышное, нежное и очень воздушное тесто. |
|
Форму (лучше разъемную) смазать маслом и залить в нее тесто. Так как у меня два пирога и только одна разъемная форма, то я использовала керамическую кастрюльку, застелив ее фольгой и смазав так же маслом. Кстати, корж получился весьма удачным и проблем с выниманием у меня не возникло никаких. |
|
Выпекать при 180 градусах 40 минут. |
|
У меня получились вот такие коржи. Оставить остужаться. |
|
Тем временем, займемся начинкой... Желатин всыпать в небольшое количество воды (примерно 50 мл.) и нагреть на маленьком огне, помешивая вилкой до полного растворения желатина. Не доводить до кипения! |
|
Влить тонкой струйкой в сливки, одновременно взбивая массу миксером. Добавить сахар, ванилин и отправить в холодильник для застывания. |
|
Пока начинка застывает, у остывшего коржа срезать сверху тонкий слой. |
|
И раскрошить его руками. |
|
Основание коржа пропитать соком и разложить на нем ягоды. |
|
Заглянем в холодильник. Начинка готова? Масса застывает быстро, буквально за 15-30 минут. Проверить готовность просто - наклоните слегка чашку... сливочное желе не течет? значит, готово! Вилкой измельчим его в "крошку". Это выглядит вот так... |
|
Выложить сливки поверх смородины "шапкой". |
|
Присыпать сверху крошками пирога, прижимая их пальцами, чтобы не распадались, а плотно прилегали к сливкам, образуя одно целое. |
|
Внимание! Начинку не должно быть видно под крошками! |
|
Именно поэтому у пирога такое название. Никто не ожидает, что внутри него кроется такая красота... |
|
Приятного аппетита! |
|
Готовьте с удовольствием и почаще радуйте своих любимых!!! |
