Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Полезные Весенние роллы

Автор: Anides

Полезные Весенние роллы

Описание: Этот способ изготовления показала мне свекровь, которая ходила на "мастер-класс" по китайским spring rolls. Мне они очень по душе, надеюсь, некоторым такие роллы тоже придутся по вкусу!

Ингредиенты

Приготовление

Полезные Весенние роллы ингредиенты Мелко режем фасоль (длина 1 см), морковку и перец кубиками.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Обжариваем фарш до готовности.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Добавляем в фарш порезанную морковку, перемешиваем и тушим вместе под закрытой крышкой в течение 7-10 мин. Морковь не должна быть слишком твердой.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Добавляем порезанный перец и оставляем тушиться ещё минут на 5.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Добавляем фасоль, оставляем ещё минут на 10.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Шинкуем верхнюю половину кочана пекинской капусты.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Добавляем пекинскую капусту в сковородку. Перемешиваем, тушим до тех пор, пока листья капусты не станут прозрачными.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Добавляем измельченный чеснок, солим по вкусу, снова всё перемешиваем. Выключаем газ и даём постоять немного под крышкой.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Делим начинку напополам. Одну половину перекладываем в сито, чтобы слился сок и масло.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Приготовим место, где мы будем скатывать роллы. Нам понадобятся: большая разделочная доска (или просто ровная чистая поверхность), небольшая пиала с водой, кисточка для смазывания и большая плоская тарелка, куда мы выкладываем готовую половину начинки (её мы делим ещё на 4 части, каждой из которых хватит на 5 роллов. Итого 20 роллов с первой тарелки + 20 роллов со второй = 40. Если у Вас большее или меньшее количество рисовой бумаги, просто подстраиваетесь под себя)

Полезные Весенние роллы ингредиенты Теперь начинаем скручивать роллы. Кладем лист рисовой бумаги ромбом. Выкладываем столовую ложку (иногда чуть больше) начинки немного выше нижнего угла.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Накрываем нижним углом начинку.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Скатываем ролл один раз вперед, прижимаем пальцами, придавая форму прямоугольника, и накрываем сверху правым уголком листа.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Скатываем ещё раз вперед.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Накрываем левым уголком.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Смазываем верхний кончик водой, чтобы он плотно прилип, и скатываем до конца.

Полезные Весенние роллы ингредиенты Приблизительно так должен выглядеть готовый ролл.

Полезные Весенние роллы ингредиенты После того, как роллы сделаны их следует или обжарить, или отварить, кому как больше нравится. Я всегда обжариваю в небольшом количестве растительного масла - так вкуснее. На взрослого человека порция из 7- 8 ролл вполне достаточная. Кушать с любым соусом.


И напоследок... Кажется, что процесс приготовления очень долог, поэтому лучше подготавливать всё постепенно. Например, в один вечер порезать фасоль или перец и заморозить до случая. Морковку я доверяю мужу. Или в один вечер сделать начинку, а на второй - сами роллы. НО: никогда не оставляйте распечатанную рисовую бумагу на открытом воздухе или в холодильнике больше 2 часов, иначе она затвердеет и её невозможно будет использовать. Итак, удачного приготовления, милые дамы и господа!

Полезные Весенние роллы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru