Автор: МамаЛучшегоСына
Описание: Данный рецепт кекса, думаю, известен многим, но сегодня я импровизировала на кухне. Получилось довольно интересно, а главное вкусно. Клубника, безе и кекс "подружились" и составили гармоничную компанию.
|
|
Растопить пачку маргарина или сливочного масла в микроволновой печи и добавить треть стакана сахара. Размешать до полного растворения последнего. |
|
Взять 3 яйца, отделить желтки от белков. Желтки по одному ввести в масло с сахаром. |
|
Погасить соду, добавить в тесто и хорошо перемешать. Если используете разрыхлитель теста, то смешивайте его с мукой. |
|
Просеянную муку добавить порционно, примерно по полстакана, каждый раз хорошо вымешивая. |
|
Клубнику разморозить, поделить на 2 части. Половину ягод измельчить в произвольном порядке и добить в тесто. Хорошо перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или фольгой. Если использовали фольгу, то смазать маслом и обсыпать сухарями или мукой. Перекласть тесто в форму и разровнять. Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут. |
|
Тем временем остальные ягоды пюрировать блендером, смешать с третью стакана сахара и поставить на средний огонь. Немного проварить до небольшого загустения. |
|
Взбить белки до крепкой пены со щепоткой соли, тонкой струйкой добавить сахар, продолжая взбивать. |
|
По прошествии 15 минут достать кекс, смазать верх проваренной клубникой и отправить обратно в духовку еще на 10-15 минут. |
|
Снова достать кекс, выложить взбитые белки и отправить в духовку на 5-7 минут, пока безе не приобретет "загорелый" цвет. |
|
Остудить кекс в форме. За это время на поверхности безе могут появиться карамельные капельки (как в пае "Слезы ангела"), что дополнительно украсит кекс. |
|
Наш клубничный кекс "В пышной шапке" готов. P.S. Количество ингредиентов меняйте на свой вкус. Из заявленного количества продуктов выходит очень сладкий и сочный кекс. Приятного аппетита! |
