Капустная запеканка

Автор: Юлия1211

Описание: Вот уже поспела свежая капуста. Её оказалось так много, что надо что-то готовить... поэтому сегодня на ужин у нас капустная запеканка.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (может, побольше) — 800 г
Фарш мясной — 400 г
Сыр твердый — 150 г
Молоко (жирное, не менее 6 %) — 400 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Перец черный — 1/6 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

Приготовление

Капусту нарезать и залить кипятком минут на 10-15. Затем воду слить и промыть её в холодной воде. Хорошо отжать.

В форму, смазанную маслом, выложить половину капусты, сверху фарш. Посолить, поперчить.

Затем остальную капусту. Прижать рукой запеканку. Сверху посыпать тертым сыром.

Залить жирным молоком. Почему именно жирным?... потому что при выпекании молоко с капустным и мясным соком створожится и тем самым свяжет между собой все ингредиенты запеканки. И в готовом виде она не развалится, а аккуратно разрежется на кусочки. Выпекаем при 200С минут 45-60. До румяного цвета.

Из готовой запеканки сливаем сок - это отставшая от молока сыворотка. Она нам не нужна.

Моей запеканке остывать было некогда, так как после купания мы все хотели есть. И, как видите, она не разваливается.

Приятного аппетита!!!

Капустная запеканка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/