Мясо по-мексикански

Автор: Людмила Наумова

Описание: Скорее всего, многие готовили по похожему рецепту, но не найдя на просторах Поваренка именно этот рецепт, я не могла не поделиться. Попробовав это блюдо, невозможно остаться безразличным. Даже муж, который не очень любит говядину, и ребенок, который не хочет есть овощи, съели с удовольствием и попросили добавки. Не обязательно готовить в мультиварке, можно и на плите в сотейнике.

Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 320 г
Помидор — 350 г
Кабачок — 220 г
Лук репчатый — 200 г
Баклажан — 200 г
Томатная паста — 100 г
Масло оливковое (можно заменить растительным) — 20 мл
Перец чили (обязательно зеленый) — 15 г
Чеснок — 10 г
Соль

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Зеленый перец чили очистить от семян, вместе с чесноком измельчить ножом.

Баклажан нарезать кружками толщиной 1,5 см, посыпать солью, перемешать, поставить под легкий пресс на 20 минут. После промыть холодной водой и слегка отжать, чтобы ушла горечь. Помидоры залить кипятком, оставить на 2 минуты, вынуть и снять шкурку. Мясо промыть и нарезать с остальными овощами кубиками по 1,5-2 см. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, добавить масло, томатную пасту и соль. Тщательно перемешать. Закрыть крышку и поставить на 1 час на программу "Тушение".

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Мясо по-мексикански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/