Густой суп "Летний экстаз" с фрикадельками

Автор: СашаКаша310

Описание: Суп готовил под чутким руководством жены. Где она взяла рецепт - скрывает. Попробовав приготовленное блюдо, решил назвать его так. Действительно, очень вкусно.

Ингредиенты

Кабачок (небольших) — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Картофель (средний) — 4 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Помидор — 4 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Фарш мясной — 500 г
Хлеб (белый, несколько ломтиков)
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Лист лавровый — 3 шт
Специи (по вкусу)
Зелень (по вкусу)

Приготовление

Густой суп Летний экстаз с фрикадельками ингредиенты

1. Овощи вымыть, очистить. Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать кружочками.

2. Овощи слегка обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами воды (кто любит погуще хватит 2 стаканов), накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут (главное не переварить, а то не вкусно будет!)

3. Лук и чеснок нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут. Добавляем нарезанные кусочками помидоры и томатную пасту. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.

4. Готовим фрикадельки. Хлеб замочим, отожмем, смешаем с фаршем, яйцом, солью и перцем. Сделаем маленькие фрикадельки и положим их в суп, добавим тушеные помидоры, специи по вкусу и варим ещё 10 минут.

5. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, даем немного остыть и зовем всех к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Густой суп "Летний экстаз" с фрикадельками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/