Кекс без яиц из цельнозерновой муки

Автор: voloskovich

Описание: Кекс с какао из цельнозерновой муки на кефире с добавлением тростникового сахара. Готовится легко. Вкус хороший. Рецепт актуален для вегетарианцев и для людей, предпочитающих изделия из цельнозерновой муки, ведь она содержит клетки зерна, витамины и минералы. =)

Ингредиенты

Кефир — 400 г
Сахар тростниковый — 150 г
Мука цельнозерновая — 2 стак.
Какао-порошок (с горкой) — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста (либо 1 ч.л.) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло топленое (для смазывания формы ) — 1 ст. л.
Ванилин (добавляйте по своему вкусу) — 1 пакет.

Приготовление

Включаем духовку.
В это время кефир взбиваем с сахаром миксером (почти до растворения сахара). Добавляем все остальные ингредиенты кроме муки, взбиваем также миксером. Муку просеиваем через сито, затем добавляем к получившейся смеси. В итоге получается довольно густая смесь. Форму смазываем топлёным маслом. Можно присыпать дно формы какао-порошком.
Смесь выливаем в форму. Я пекла кекс в чугунной жаровне 30 минут, которая была предварительно до заливания смеси немного прогрета в духовке. Потом достала кекс и смазала верх смесью из топлёного масла, какао-порошка и сахара, приготовленной в кастрюльке на плите.
Кекс у меня получился мягкий, довольно влажный, очень вкусный, прямо "таял во рту" (не сухой), мужу очень понравилось.

И самое приятное, что кекс именно из цельнозерновой муки, а в ней и волокна зерна, и витамины, и минералы!!!

Кекс без яиц из цельнозерновой муки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/