Гаспачо

Автор: Марго_Веселова

Описание: Лето в этом году выдалось довольно-таки жарким, есть особо не хочется, но вот от этого блюда отказаться просто невозможно! Спасибо испанцам, что подарили миру "Гаспачо". Существует огромное количество различных рецептов данного блюда и каждый готовит его по своему, хочу поделиться и своим рецептом..

Ингредиенты

Помидор (у меня были крупные "розовые", примерно 650-700 гр) — 4,5 шт
Огурец (небольшие) — 4 шт
Перец болгарский (оранжевый) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Чеснок (у меня были большие от молодого чеснока) — 2 зуб.
Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1,5 ст. л.
Сок (овощной, можно и больше, в зависимости от желаемой густоты) — 350 мл
Табаско (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (морская крупного помола или каменная) — 1 ч. л.
Перец лимонный
Сахар тростниковый — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (он необязателен, если есть, то можно добавить, я брала 1 маленький чили)
Хлеб (белый, мякиш) — 1 ломт.
Лед (по желанию)

Приготовление

1. Помидоры и огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

2. Болгарский перец и чили очистить от семян, мелко нарезать.

3. Лук очистить, пнаезать. Чеснок пропустить через пресс.

4. В миску для взбивания добавить овощи, соль, сахар, уксус, лимонный сок, хлеб, табаско и 1 ст. ложку оливкового масла, все взбить до однородной массы.

5. Попробовать, если надо, еще посолить-поперчить, добавить 1 ложку масла и овощной сок, еще раз взбить.

6. По желанию добавить лед и убрать в холодильник охлаждаться.

Кстати, попробуйте непосредственно перед едой добавить дольки очищенного от кожуры лимона, очень освежает.😉

Гаспачо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/