Куринное филе в панировке из смеси перцев

Автор: chsf21

Описание: Очень нежное, сочное куриное мясо. Когда увидела этот рецепт подумала: "Да ну, какая странная идея!" А потом попробовала... и лучшего рецепта для филе по-моему нет.

Ингредиенты

Курица — 400 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Смесь перцев — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 0,5 ч. л.
Вода — 50 мл

Маринад

Масло оливковое — 1 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

Куринное филе в панировке из смеси перцев ингредиенты

Отделите белое мясо курицы от костей.

В чаше смешайте ингредиенты маринада. Горчица "Французская" с зернами

Мясо курицы поместите в маринад на 20 минут, один раз переверните.

Раздавите в ступке смесь перцев. Мясо курицы извлеките из маринада, удалив излишки (пальцами) Запанируйте мясо курицы в смеси перцев.

В сковороду налейте масло, разогрейте. Включите духовку на 180 градусов

Обжарьте мясо курицы с двух сторон, по 1 минуте, до золотистого цвета. Поставьте в духовку на 7-10 минут. В идеале температура внутри готового куриного филе 71 градус.

Вынуть из духовки, снять на тарелку, дать отстояться 5 минут.

Разведите крахмал в воде (50 мл). Влейте в сковороду где жарилось филе маринад и разведённый крахмал. Поставьте на слабый огонь до загустения.

Протрите соус через сито. Скорректируйте вкус.

Куринное филе в панировке из смеси перцев — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/