Паштет печеночно-грибной с вишневым желе

Автор: IrikF

Описание: Очень нежное, воздушное суфле из печенки с шампиньонами, с вкусной кислинкой из вишневого желе порадует Ваших родных на завтрак к утреннему кофе.

Ингредиенты

Печень куриная — 350 г
Лук репчатый — 1 шт
Коньяк — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Сливки (20%) — 70 г
Базилик (сушеный) — 1/3 ч. л.
Чеснок (гранулированный) — 1/3 ч. л.
Соль (по вкусу)
Шампиньоны — 100 г
Сок свежевыжатый — 100 г
Желе (желе для торта) — 1/2 пакет.
Сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Паштет печеночно-грибной с вишневым желе ингредиенты

Мелко порезать и обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

Порезать куриную печенку и грибы, добавить к луку и тушить. В конце добавить соль, все специи, коньяк и потушить еще 3 минуты. Главное не пережарить печенку, она должна внутри остаться чуть розоватой.

Все взбить блендером с добавлением сливок в однородную гладкую массу.

Далее добавить сливочное масло и еще раз взбить.

Разложить паштет по формочкам и убрать в холодильник на 2 часа для стабилизации.

Вишню разморозить и при помощи блендера измельчить. При помощи марли отжать сок.

Сока нам надо 100г, к нему добавить 1/2ч. л. сахара, ½ пакетика желе для торта и довести до кипения, постоянно помешивая.

Вылить желе поверх паштета и оставить застывать. Желе твердеет на глазах (тем и нравится не желатин, а готовое желе для торта).

Паштет печеночно-грибной с вишневым желе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/