Цуккини в темпуре

Автор: хозяйка медной горы

Описание: Приготовленные таким образом цуккини очень хороши. Темпура придает им хруст, а кинза и соус чили - пикантность.

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт
Желток яичный — 2 шт
Вода газированная (хорошо охлажденная) — 350 мл
Мука кукурузная — 50 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль (щепотка)
Кинза (рубленая) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Кабачок нарезать вдоль на тонкие пластины.

Желтки хорошо взбить и потихоньку вмешать к ним газированную минералку.

Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, просеять. Ввести к желткам кукурузную и просеянную муку, добавить рубленую кинзу. Перемешать.

В кастрюле или фритюрнице разогреть масло. Кабачки небольшими порциями окунать в темпуру и перекладывать в разогретое масло. Обжаривать 3-5 минут до золотистой корочки.

Доставать шумовкой и перекладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать с соусом чили.

Цуккини в темпуре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/