Оливковое мороженое

Автор: suliko2002

Описание: Мороженое с великолепным вкусом, который можно дополнить по вашему усмотрению любым сиропом, лимоном, шоколадом. Было подсмотрено в кулинарном шоу и приготовлено мной с небольшими изменениями.

Ингредиенты

Желток яичный — 6 шт
Сахар — 180 г
Мука пшеничная — 5 г
Молоко — 500 мл
Масло оливковое — 100 г
Лимон (сок и цедра - по желанию) — 1
Базилик (веточка - по желанию) — 1 шт
Джем (любой - по желанию)

Приготовление

Подогреть молоко почти до кипения. В отдельной емкости взбить желтки с сахаром, добавить муку. Снять с огня молоко и влить немного в емкость с желтками. Таким образом мы не дадим им свернуться. Добавляем молоко небольшими порциями, интенсивно помешивая.

Возвращаем всю смесь в кастрюлю и продолжим нагревание, пока смесь не загустеет. До кипения не доводить!.

Снять с огня и оставить остывать. При желании можете добавить базилик, его аромат будет доминировать над ароматом масла. Измельчите его блендером. Либо на этом этапе можно добавить сок и цедру одного лимона. Когда молочная смесь остынет, добавьте масло и взбейте все блендером.

Заморозить смесь в течение 3-4 часов. Если нет мороженицы, перемешайте несколько раз за это время (примерно каждый час).

Если использовать на 1/3 больше масла и наполовину уменьшить сахар, можно подать мороженое с медом или сиропом. Для тех, кому не слишком нравится аромат оливкового масла можно наполовину или больше заменить его подсолнечным или любым растительным без запаха.

Приятного аппетита!!

Оливковое мороженое — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/