Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Кодрыт-кадыр с карамелью

Автор: Kcuxen

Кодрыт-кадыр с карамелью

Описание: Пирог-флан.. Пирог-перевёртыш.. Умный торт.. Арабский торт.. Это всё о нём. Нашла я его, блуждая по кулинарным сайтам. Забрела как-то на сайт, где общаются восточные домохозяюшки, обсуждают блюдо с чудным, для меня, названием. Решила испечь. Честно говоря, думала, что затея не из лучших. Не верила, что получится.. В общем, для меня это ещё и пирог-открытие!

Ингредиенты

Карамельный слой Молочный слой Бисквитный слой

Приготовление

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Для начала подготовим НЕРАЗЪЁМНУЮ форму для выпечки и большой противень для кипятка, в который мы потом поставим форму с тестом для выпекания на водяной бане. Духовку включаем для разогрева на 180 градусов. Мерный стакан у меня 250 мл. Ну а теперь приступим. Начинаем с карамели: сахар высыпаем в форму для выпечки, туда же по ложке лимонного сока и воды. Ставим форму на маленький огонь.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Я ни чего не перемешивала, только временами перемещала форму над конфоркой, что б сахар плавился равномерно. Как только сахар растворится и начнёт менять цвет, убираем форму с огня. Пусть застывает карамель. ВАЖНО не передержать карамель на огне, иначе она будет горчить.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Настало время молочного слоя! Продукты подготовлены, будем делать крем :)

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Я сначала перемешала сухие ингредиенты, потом вмешала яйца и струйкой медленно вливала воду, размешивая всё венчиком. что б не было комочков. По рецепту с сайта было указано 600 мл воды, но мне показалось этого много. Поэтому у меня 500 мл. Крем получился жидкий.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты И наконец, бисквитный слой. Здесь такой же принцип-сухие ингредиенты смешала отдельно, жидкие отдельно.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты И соединила всё, размешивая венчиком. По консистенции получилось "текучее" бисквитное тесто.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Теперь на застывшую карамель выливаем молочный слой. А на молочный аккуратно выливаем бисквитный слой. Именно на этом этапе в голове промелькнуло-продукты перевела зря! Думала. что бисквитный слой благополучно ляжет на дно, как Титаник. Но... бисквитное тесто выливала аккуратно, по спирали, закрывая им крем. И посмотрите-всё получилось! Форму с тестом ставим в большой противень. Заполняем противень кипящей водой так, что бы форма с тестом на треть была в кипящей воде.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Ставим конструкцию в духовку на 80-90 минут. Проверяем готовность зубочисткой. По истечении времени выпечки на всякий случай проткнула все слои, не только бисквит. Зубочистка оказалась сухой.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Даём нашему красавцу полностью остыть в форме, не вынимая её из воды. Далее вынимаем форму из противня с водой, проводим ножом по стенкам формы, затягиваем форму пищевой плёнкой и отправляем на ночь в холодильник. Во времени приготовления я не указала время на выстаивание пирога в холодильнике.

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Утречком достаём пирог из холодильника, ещё раз проводим ножом по стенкам формы и переворачиваем на блюдо наш перевёртыш! Ну раз уж у меня было с самого начала недоверие, то я перед тем, как перевернуть, донышко формы погрузила на несколько секунд в горячую воду.. Ну а вдруг не вышел бы из формы :)

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты Заинтересовавшись рецептом, я решила найти варианты этого десерта. И нашла. Молочный слой можно сделать со сметаной или с концентрированным молоком. Думаю поэкспериментировать :)

Кодрыт-кадыр с карамелью ингредиенты А серединка всё-таки немного утонула в молочном креме.


Прошу всех к столу!!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Кодрыт-кадыр с карамелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru