Автор: Ма17рина
Описание: Этот торт я пеку с далекого 1995 года, когда купила немецкий журнал "Сладкий смак" (русская версия). В холодильнике у нас тортик надолго не задерживается. Процесс приготовления нелегкий, но результат того стоит.
|
|
Приготовим песочное тесто. В просеянную муку добавить нарезанный на кубики маргарин, порубить ножом в крошку. |
|
Добавить сахар и соль. |
|
Добавить желток. |
|
Быстро замесить тесто. Упаковать в пленку или целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30-35 минут. |
|
Готовим бисквит. Взбить яйца. |
|
Всыпать сахар, взбить. |
|
Постепенно ввести муку, перемешать. |
|
Форму (у меня d= 28см) застелить бумагой для выпекания, смазать маслом. |
|
Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при t 175-180C, примерно 25-30 минут. |
|
Достать из духовки бисквит, поставить остывать. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа. |
|
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать на дне разъемной формы (d=28 см). Наколоть вилкой. |
|
Выпекать при t=200С около 15 минут. |
|
Готовим начинку. Из 450 г малины сделать пюре, а 100г положим в начинку позже. |
|
Добавить йогурт, сахар и выжать сок из лимона. |
|
Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем на разогреть на слабом огне, постоянно помешивая. |
|
Вылить желатин в начинку. Поставить в холодильник, чтобы начинка начала застывать. Она должна легко отделяться от ложки. |
|
Теперь добавим сметану и оставшиеся ягоды малины. Перемешать. |
|
Песочный корж смазать малиновым желе (можно вареньем). |
|
На него положить нижний бисквитный корж. На бисквит выложить начинку в форме купола. |
|
Сверху выложить 8 частей бисквита. |
|
Готовим украшение. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем растопить на слабом огне, постоянно помешивая. Сметану взбить с сахаром и влить желатин. |
|
Когда масса начнет застывать-нанести на верхний корж. Украсить малиной. Торт на ночь поставить в холодильник, чтобы начинка окрепла. |
|
Разрезаем. |
|
Приятного чаепития! |
