Рыбный пирог с сыром

Автор: Елена Мусулега

Описание: Очень вкусный рыбный пирог с расплавленным сыром. Предварительно нужно запечь рыбу в духовке и разобрать ее на кусочки, удалить все косточки. Не пугайтесь, на самом деле, рыбка разбирается очень быстро. Я потратила 10 минут своего времени, так как кости большие, долго возится, не придется. Моя форма для выпечки 25 см в диаметре, так что рыбка уйдет вся в начинку.

Ингредиенты

Рыба (Амур, Карп, Толстолоб, любую рыбу) — 1.300 г
Соль (В тесто 1 ч. л. и для рыбы по вкусу) — 2 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Помидор (+/- 1 шт.) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Петрушка — 3 ст. л.
Масло растительное (Для пассеровки лука, смазки рыбы и противня. ) — 100 мл
Мука пшеничная (+/- ) — 400 г
Кефир — 200 мл
Маргарин — 125 г
Сода (Щепотка) — 1 г
Сыр голландский — 100 г

Приготовление

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Посолить, поперчить по вкусу. Противень смазать растительным масло выложить рыбу и смазать маслом рыбу.
Запекать рыбу в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
В миске смешать 200 г муки, соду, соль, добавить размягченный маргарин, растереть с мукой.
Влить кефир, размешать, добавить муку и замесить гладкое тесто, вымесить тесто хорошо на столе, мягкое, чтоб не липло к рукам. Муку добавлять аккуратно, чтоб тесто не получилось твердое.
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике 20-30 минут.
Запеченную рыбу остудить до теплого состояния.
Удалить шкуру, разобрать на кусочки, удалить кости.
Порезать лук кубиком и обжарить на растительном масле, высыпать к рыбе. Порезать помидоры кубиком и отправить к рыбе. Петрушку порубить ножом и отправить в начинку. Перемешать.
Тесто выложить в форму и прижимая руками разравниваем по форме в тонкий пласт, делаем бортики. Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов, запекаем до румяного цвета, приблизительно 40 минут.
В запеченную основу выкладываем начинку.
Сверху выложить тертый сыр. Запекать пирог 10 минут.
Готовый пирог немного остудить, порезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Рыбный пирог с сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/