Картофельное крем-пюре

Автор: Смолька я

Описание: Нежное, шёлковое, незабываемое картофельное пюре, скорее уже относящееся к высокой кухне, чем к повседневной готовке.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Молоко (горячее) — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сметана (полстакана ) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу )

Приготовление

Килограмм картофеля чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности, отвар сливаем, а в картофель вливаем стакан горячего молока, начинаем его растирать. Сначала картофелемялкой, затем взбиваю миксером.

Когда картофель превратится в однородную массу, вбиваем в него сырое яйцо и продолжаем интенсивно растирать толкушкой или взбивать миксером.

Далее кладем в пюре полстакана сметаны и продолжаем взбивать.

Под занавес кладем в него 100 гр сливочного масла.

В последний раз растираем и любуемся на дело рук своих.

Благодаря яйцу, картофельное пюре становится похожим на крем, сметана дает ему нежный бело-желтый цвет, масло придает сливочный вкус.

В итоге – незабываемое картофельное пюре, скорее уже относящееся к высокой кухне, чем к повседневной готовке.

Картофельное крем-пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/