Автор: оксана вострикова
Описание: Это переработанный рецепт "Китайских жареных пельменей". Мне очень понравилась начинка, я ее превратила в котлеты. Никогда я не ела ничего подобного. Может, ела не там и не то, но сочетание имбиря, лука зеленого, чеснока, укропа и подсолнечного масла дает такой невероятный вкус и запах, что я решила опубликовать это отдельным рецептом. Использование именно китайской капусты обусловлено ее быстрой термической обработкой, отсутствием специфического запаха и способностью исчезать во время приготовления.
|
|
Разложим красоту. |
|
Зарежем капусту. |
|
В моем кочане были сухие листья внутри. Пришлось разобрать по листочкам и нарезать все по отдельности. |
|
Китайскую капусту нельзя резать до конца. Кочерыжку выбрасываем. |
|
Или отдаем тем, кому нужнее)) |
|
Не переживайте, что капусты много. Её надо чуть посолить и пожать хорошенько. |
|
И оставить в дуршлаге, чтобы слить лишний сок. |
|
Пока некоторые едят капусту... |
|
Режем лук. Этого достаточно. |
|
Не надо мельчить: зеленый лук может превратиться в кашу. |
|
Нещадно отрываем ножки у укропа. |
|
Почти пополам. |
|
Мелко режем укроп. |
|
Натираем имбирь. |
|
Раздавим и нарежем мелко чеснок. |
|
Капуста отдала весь сок. Мы его не будем использовать. |
|
Добавляем капусту к остальным ингредиентам. |
|
Добавляем соевый соус и масло. |
|
Посыпаем крахмалом. |
|
Фарш нежный, нелипкий, нежидкий, котлетки формируются легко. |
|
У меня не влезли 4 котлетки. Пришлось потом дожаривать. Внимание: перед тем, как жарить новую партию котлет, обязательно вымойте сковородку. Соевый соус не любит перегрева- непременно сгорит. |
|
Приятного аппетита. Большое спасибо за идею автору рецепта "Китайские жареные пельмени" |
