Курица с овощами и оливками по мотивам тажина

Автор: AnnaSi

Описание: Ароматное блюдо с кислинкой, придающей особенный вкус овощам и мясу. По мотивам знаменитого национального блюда Марокко - тажина. Если любите оливки и курицу, обязательно оцените этот вариант.

Ингредиенты

Курица (или куриное филе) — 1,5 кг
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лимон (0,5 свежего и 0,5 соленого - /recipes/show/40615/) — 1 шт
Бульон (куриный или вода) — 250 мл
Масло оливковое — 4 ст. л.
Оливки зеленые — 4 ст. л.
Кориандр (свежий, по желанию)
Соль (перец)

Приготовление

Курица с овощами и оливками по мотивам тажина ингредиенты

Морковь нарезать брусочками, болг. перец - тонкими полосочками, лук - кубиками. Курицу нарезать на куски.

На глубокой сковороде (в идеале - посуде тажин) разогреть оливковое масло, обжарить в нем очищенные и крупно нарезанные зубчики чеснока. Затем чеснок извлечь и на ароматном масле обжарить кусочки курицы. Их тоже извлечь.

На той же сковороде припустить морковь и лук до прозрачности. Добавить свежий лимон, разрезанный на четверти и соленый лимон, который я готовлю по этому рецепту - http://www.povarenok .ru/recipes/show/406 15/ (убрать пробелы в ссылке). Добавить курицу, болгарский перец, бульон, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут, если у Вас целая курица и 20 минут, если - только куриные грудки.

За 10 минут до конца приготовления добавить оливки. При подаче можно посыпать рубленым свежим кориандром. А на гарнир я подала кус кус.

Приятного аппетита, друзья! Готовьте с удовольствием!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744

Курица с овощами и оливками по мотивам тажина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/