Рыба в соусе

Автор: nadia

Описание: Отнесу данный рецепт к арабской, а точнее сирийской кухне, так как именно здесь его узнала. Отлично подойдет на обед и как закуска. Хороша как горячая, так и холодная. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Рыба — 1,5 кг
Масло растительное (для жарки)
Помидор — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 5 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Орех мускатный
Соль
Перец чили — 1 ч. л.

Приготовление

Рыбу очищаем от костей и шкуры, нарезаем кусками 3 *3 см. Обжариваем во фритюре до золотистой корочки (те, кто соблюдает диету, могут обжарить и в небольшом количестве масла до золотистой корочки, просто чтобы рыба не потеряла своей формы).
Помидоры проткнуть вилкой в нескольких местах, залить кипятком на 2 - 3 минуты и быстро охладить.
Снять кожицу и нарезать кубиками 1 *1 см.
Почистить чеснок и лук. Лук нарезать полукольцами.
В кастрюле или сотейнике обжарить вместе лук и зубчики чеснока до золотистого цвета.
Добавить помидоры и тушить 15 -20 минут на среднем огне. Пасту из перца тщательно растираем с небольшим количеством получившегося соуса и вливаем в основную массу. Солим, добавляем мускатный орех.
Выложить в соус рыбу и тушить еще минут 20 -30.
На гарнир можно подать картофель в любом виде и рис.
Всем приятного аппетита.

Рыба в соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/