Марокканский томатный маринад

Автор: СкарлеттО

Описание: Густой, пряный маринад для приготовления курицы по-мароккански. Рекомендую ;)

Ингредиенты

Помидор (или томатный сок 250 мл) — 2 шт
Куркума — 0,5 ч. л.
Тмин (семена) — 0,5 ч. л.
Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец кайен (щепотка)
Перец черный (по вкусу)
Цедра лимона (с одного лимона)
Сок лимонный (с 3/4 или половины лимона) — 50 мл
Соль (по вкусу, в оригинале нет)

Приготовление

Марокканский томатный маринад ингредиенты

Обжарить семена тмина и кориандра на среднем огне, пока они не начнут дымиться и слегка не подрумянятся (примерно 3-5 минут). Охладить, затем измельчить в ступке. Смешать с куркумой, паприкой, перцем и цедрой лимона.

Из помидор выжать сок с помощью соковыжималки (понадобится 250 мл)

Выжать сок из лимона, предварительно очистив от кожуры и нарезав на удобные кусочки.

Пряности залить томатным и лимонным соками.

Хорошо перемешать, перелить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Для того, чтобы замариновать куриные грудки, понадобится выдержать их в маринаде 36-48 часов. Мне это показалось слишком долго и я выдержала 24 часа. Результат мне понравился. Курочка получилась невероятно нежной, сочной и ароматной! Первый раз делала совсем без соли, во второй раз добавила ;)

Попробуйте

В заключении тест-драйва, хочу сказать огромное СПАСИБО организаторам и администрации сайта за предоставленную соковыжималку и Ваш выбор!

Шнековая соковыжималка оказалась для меня новой помощницей на кухне и я совсем забросила свою старенькую центробежную. Пить сок с мякотью намного полезнее, а мыть дырчатый фильтр гораздо удобнее и быстрее. При своем низком уровне шума соковыжималка позволяет выжимать сок в любое время дня, даже когда спят дети. С любой поставленной задачей соковыжималка справлялась без проблем, доставляя мне особую радость.
Спасибо всем, кто следил за моими рецептами и обзорами о соковыжималке, надеюсь, что все было доступно и понятно. Если есть вопросы - обращайтесь

Марокканский томатный маринад — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/