Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Meotida
Описание: Это блюдо готовят тысячей способов. Эта запеканка из баклажана, фарша ягнятины или говядины, с сырным соусом, очень популярна на всем Среднем Востоке. Предлагаю на Ваш суд мой вариант: жареные баклажаны, прослоенные фаршем из говядины и баранины с белым вином, специями, мятой, петрушкой, томатной пастой... под легким облаком из сырного соуса...Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1см, хорошо посолить, поместить на 1 час в дуршлаг. через час отжать избыток влаги бумажным полотенцем или слегка выдавить рукой |
Влить вино, томатную пасту, добавить зелень, перец, корицу и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут (иногда помешивая). Затем нужно снять крышку и готовить еще 10 минут |
Яйца слегка взбить. Добавить сыр и яйца в мучную смесь, хорошо перемешать |
Обжарить баклажаны с двух сторон до готовности, до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах или салфетках |
Разделить баклажаны на три части, а фарш на две. В небольшую прямоугольную форму положить слой баклажан |
Затем слой мяса |
Снова баклажаны, мясо, баклажаны, затем все залить сырным соусом и разровнять поверхность |
Выпекать в разогретой до 180С духовке 45 минут, до появления золотистой корочки на запеканке |
Готовое блюдо должно минут 5-10 настояться... и можно кушать |
Приятного аппетита! |