Печеночная колбаса с гречкой в мультиварке

Автор: chudo

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Печень куриная — 800 г
• Бекон (лучше копченый подчеревок с минимальной сальной прослойкой) — 150 г
• Лук белый (большой) — 1 шт
• Сливки (10%)
• Соль (морская по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Кишки (около 2 метров)
• Перец душистый — 4 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Кориандр — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Стакан гречки залить двумя стаканами воды, отварить до готовности.

Печень помыть, обсушить, обрезать жировую прослойку и желчные протоки.

Нарезать лук и подчеревок мелким кубиком. Лук обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Печень так же мелко нарезать ножом.

Остывший жареный лук добавить к нарезанной печени и бекону.

Добавить остывшую гречку, перемешать.

Посолить, поперчить. Если масса получится слишком густой, добавить немного сливок или бульона.

Черева промыть под проточной водой.

Одеть черева на насадку для приготовления колбасы, с помощью мясорубки начинить их фаршем.

Вариант 1) В чашу мультиварки налить воды, поставить чашу пароварки, выложить в нее колбаски. Готовить вместе с закипанием воды 15 минут.

Вариант 2) Воду в чаше посолить, добавить лавровый лист, душистый перец, кориандр, выложить в нее колбасу и готовить в режиме "Варка на пару" 12-15 минут. Колбасу нужно несколько раз проколоть иголкой чтобы черева не лопнули во время приготовления. Вода в этом режиме не кипит а еле-еле булькает, что очень важно при приготовлении колбасы.

Обжарить в режиме "жарка" с обеих сторон до золотистой корочки.

© 1povarenok.anvap.us