Запеченный рататуй по-турецки

Автор: Мама М-и А

Описание: Никакого масла на сковородке – летние запеченные в ароматном соусе овощи! Из кулинарного журнала (не помню какого)

Ингредиенты

Овощи (исключительно с эстетической точки зрения)
Кабачок (если у кабачка шкура уже жесткая – обрезать ее) — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Помидор (3 шт. + 2 шт. очень спелых в соус) — 5 шт
Чеснок (соус) — 3 зуб.
Масло растительное (соус) — 2 ст. л.
Томатная паста (соус) — 1 ст. л.
Вино белое сухое (соус) — 1 ч. л.
Базилик (соус) — 1 ст. л.
Соль (соус) — 2 ст. л.
Орегано (соус)
Перец белый (соус)
Кориандр (соус)
Мелисса (соус)

Приготовление

Запеченный рататуй по-турецки ингредиенты

Овощи нарезать тонкими кружками (на Бернере), кружочки баклажана посыпать солью для удаления горечи и лучшей пропекаемости, подождать 10 минут и промокнуть салфеткой или немного отжать. Овощи разложить зеброй

Приготовить соус – все ингредиенты измельчит в блендере. Разогреть духовку до 200 С (или запекать в МВ в комби-режиме) Налить на дно посуды для запекания немного соуса. Потом красиво укладываем кружочки – у меня получилось 2 скругленных ряда.

Заливаем овощи соусом, стараясь немного соуса влить и между кружками. Закрываем посуду фольгой и ставим в духовку на 1 час. Через час проверяем готовность – разматываем фольгу и достаем 1 кружок кабачка или баклажана – он не должен быть сырым. Фольгу снимаем и ставим обратно для того, чтобы соус как следует запекся. Раскладываем порционно «столбиками», поливаем соусом.

Запеченный рататуй по-турецки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/