Маффины по-новому

Автор: Аня Бойчук

Описание: Любите выпечку так же как люблю ее я?) Зачастую она не особо полезна, а я нашла вкусный рецепт "здоровых" маффинов, которые не оставят следов на фигуре (если кушать в разумных количествах). Без муки, без масла, доступные, дешевые ингредиенты, полезные продукты, приятный вкус-это все про них:)

Ингредиенты

Крупа овсяная (обычная овсянка) — 1 стак.
Хлопья овсяные (овсянка быстрого приготовления) — 1.25 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Кефир — 1 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Орех мускатный (я брала корицу) — 0.5 ч. л.
Кориандр — 0.5 ч. л.
Изюм — 50 г
Сода — 1.5 ч. л.

Приготовление

Заливаем овсяные хлопья крупного помола кефиром и оставляем разбухать на час

Изюм хорошо моем и замачиваем на 15-20 минут в теплой воде

По истечению часа к разбухшим хлопьям добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем сахар и тоже хорошо перемешиваем. Затем, соду, соль и специи, перемешиваем, + растительное масло и тоже что делаем? Правильно, перемешиваем:)

Начинаем постепенно добавлять овсяные хлопья быстрого приготовления (по полстакана). Тесто должно получится довольно густым, скажем так "держаться на ложке" (как густая сметана)

Добавляем изюм, перемешиваем. Его можно больше, будет еще вкуснее:)

Наполняем наши формы тестом, не полностью, так как маффины хорошо поднимаются (сама не поверила своим глазам) У меня силиконовая форма, можно в бумажных, только смазываем обязательно:) В духовочку на 190-180 градусов, минут 30:)

И вуаля-наши пп маффины готовы:) Высокие, румяные, красивые, вкусные и полезные! Наслаждаемся жизнью, не забывая о здоровье!) К стати, я в два кексика положила по вишенке, на пробу:)

А вот они в "разломе":) Ну разве не вкуснотища?)

И еще так:))) Вкус у них своеобразный, интересный я бв сказала:) Догадаться с чего они приготовлены будет нелегко:)

Маффины по-новому — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/