Пряное карри из тыквы

Автор: Jane

Описание: Пряное овощное карри.

Ингредиенты

Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Перец чили — 1/2 ст. л.
Имбирь (свежий, нарезанный) — 2 ст. л.
Карри (порошок) — 1 ст. л.
Тмин (измельченный) — 1 ст. л.
Тыква — 1 кг
Молоко кокосовое — 400 мл
Мята (свежая) — 1 пуч.
Кориандр (свежий) — 1 пуч.

Приготовление

Тыкву очистить и нарезать кубиками по 2 см.

Масло разогреть в сковороде, обжарить лук с перцем чили. Добавить имбирь, чеснок и жарить 3 минуты. Влить кокосовое молоко и тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Закрыть сковороду и тушить 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Подавать со свежей мятой и кориандром.

Пряное карри из тыквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/