Рыба в маринаде

Автор: Людмила НК

Описание: Надежный и проверенный рецепт со времен СССР, это точно. Так готовила рыбу моя мама, готовлю я, да и, наверно, многие, а вот рецепта на Поваренке, к своему удивлению, не нашла. Попробуйте приготовить рыбу таким образом один раз и, надеюсь, это станет вашим любимым блюдом.

Ингредиенты

Рыба ( сазан или любая другая) — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное
Вода (кипяченая )
Уксус (6%)
Соль
Перец черный (перец черный горошком, перец свежемолотый, лавровый лист)
Мука пшеничная (для панировки)

Приготовление

Готовить можно практически из любой мясистой рыбы, у меня был сазан.

Рыбу моем, чистим, удаляем внутренности и обязательно жабры.

Если не полениться, можно рыбу филировать, отделить мясо от хребта и косточек, можно и просто на кусочки разделать.

Каждый кусочек обвалять в муке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон.

Пока жарится рыба, очистить луковицу и нарезать.

Морковь натереть на крупной терке, лично мне нравится, когда морковь натерта соломкой.

Обжаренные кусочки рыбы выложить на тарелку.

В сковороде, где жарилась рыба, по необходимости добавить растительное масло, нагреть его и обжарить лук до прозрачности.

Добавить натертую морковь и потушить вместе с луком до мягкости, минут 5.

Положить томатную пасту, приправить специями по вкусу, долить кипяченой воды, уксус, посолить, дать маринаду немного провариться. Попробуйте на вкус, выровняйте. Маринад должен напоминать консистенцию соуса.

Кладем в маринад рыбу и тушим всё вместе 20-30 минут.

Готово! Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Рыба в маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/