Рыба в пергаменте

Автор: skyfuntik

Описание: Сегодня предлагаю Вам попробовать не только очень вкусное блюдо, но и НЕВЕРОЯТНО ароматное. Приготовление не займет у Вас иного сил и времени, а результат безусловно порадует. Рецепт от Гордона Рамзи)

Ингредиенты

Морковь (небольшие) — 2 шт
Лук-порей (белая часть) — 2 шт
Лук зеленый — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Розмарин (предпочтительно несколько веточек свежего, или 4 щепотки сушеного)
Тимьян (предпочтительно несколько веточек свежего, или 4 щепотки сушеного)
Филе рыбное (8 филе по 150-170 грамм, в оригинале морской язык, можно использовать другую белую рыбу) — 650 г
Соль
Перец черный
Укроп (предпочтительно несколько веточек свежего, или 4 щепотки сушеного)
Масло оливковое — 4 ст. л.
Вино белое сухое — 100 мл
Вода (примерно) — 60 мл
Соевый соус (от 4 до 8 ложек, Kikkoman натурально сваренный) — 6 ст. л.

Приготовление

Итак, все очень просто. Включаем духовку на разогрев до 200 градусов и достаем овощи. Тонко, наискосок режем морковь и два вида лука.

Смешиваем их с чесноком (зубчики не чистить, просто разрезать на две части), листьями тимьяна и розмарина.

Заправляем смесь соевым соусом. Я указала среднее количество - 6 ложек. Используйте от 4 до 8 ложек, на свой вкус. Для меня достаточно 4-х.

Теперь нам понадобится 8 квадратов бумаги для выпечки размером 30х30 см. На середину одного выкладываем 1/4 овощной смеси. Берем рыбные филе без кожи, солим и перчим по вкусу, кладем немного укропа и заворачиваем рулеты, чтобы он оказался внутри. Теперь укладываем два рулета на овощную горку и поливаем немного оливковым маслом. Далее накрываем все вторым листом бумаги, сворачиваем по кругу "конверты", оставив небольшое расстояние. Туда мы аккуратно вливаем четверть вина и немного воды, после чего доворачиваем "конверты".

Вот что у нас должно получиться. Так же мы сворачиваем еще 3 "конверта" и отправляем все в духовку на 20 минут. Не пересушите!

Подавать эти "конверты" следует на подогретых тарелках, дополнительно можно подать гарнир из фасоли или картофеля. Ну и, конечно, не забудьте разлить по бокалам оставшееся вино

Это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно и ароматно. Приятного аппетита

Рыба в пергаменте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/