Баклажаны по-корейски

Автор: e-zepter

Описание: Баклажаны вкусны в любом блюде. Приготовленные "по-корейски" не являются исключением. Этот вкусный салат просто сделать и времени займёт совсем немного. Есть несколько вариантов приготовления баклажанов по-корейски, но самое главное, что их объединяет, так сказать "основной ингредиент" - это свежие и молодые овощи.

Ингредиенты

Баклажан — 4 шт
Перец болгарский — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кориандр — 1.5 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Перец душистый
Кунжут
Петрушка
Укроп
Масло растительное

Приготовление

Вымытые баклажаны освобождаем от плодоножки, разрезаем вдоль на две половинки и нарезаем на пластинки толщиной 1-2 мм. Складываем их в миску, посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Затем накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь. Баклажаны должны отдать свою горечь и стать мягкими.

На следующий день отжимаем из баклажанов лишний сок и обжариваем около 10 минут на растительном масле.

В глубокой тарелке смешиваем мелко порубленную зелень и измельчённый чеснок с щепоткой соли.

Смешиваем нарезанные тонкими и длинными полосками морковь и сладкий перец. Добавляем к ним зелень с чесноком, баклажаны, кунжут, кориандр, мёд, лимонный сок, молотый перец и хорошо перемешиваем. После этого добавляем соевый соус, ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки настаиваться.

Баклажаны по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/