Испанская пиперада

Автор: мисс

Описание: Предлагаю Вам воскресным утром яркий испанский завтрак. Это не банальная яичница с перцем и помидорами - это завтрак для настоящих гурманов. Ярко, вкусно, сытно, быстро!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Перец болгарский (по 1/4 жёлтого и 1/4 красного перца) — 1/2 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Бекон (сыро-копчёный или чоризо) — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Помидоры черри — 7 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Перец чили — 1/4 шт

Приготовление

Овощи моем, чистим. Перцы нарезаем тонкими полосками, лук полукольцами. Чеснок и перец чили нарезаем мелко.

Берём сковороду и на оливковом масле до румяности обжариваем порезанные лук и чеснок.

Кладём порезанные болгарские перцы и перец чили, всё обжариваем помешивая 6 минут. Перец не должен стать слишком мягким.

Кладём помидоры черри, обжариваем ещё 2 минуты.

Кладём тонкие полоски сыро-копчёного бекона. Если у вас есть чоризо, то добавьте её. Всё солим, добавляем чёрный молотый перец, перемешиваем.

Делаем в овощной смеси с помощью лопатки углубления по количеству яиц.

Разбиваем в углубления яйца. Больше не перемешиваем, крышкой не накрываем.

Жарим 5-7 минут, пока не схватится белок, сразу подаём горячей на сковороде. Приятного аппетита!

Лучше всего есть со свежеиспеченным хлебом, отламывая от него кусочек и макая в яйца.

Испанская пиперада — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/